ぐるめ


ここでは、町の食堂や屋台で食べる、つまり敦煌人が日頃たべている料理をご紹介します。料理一品の値段はおよそ10元から30元くらいのものです。瓶ビールは1本5元から15元ぐらいが相場です。

敦煌の料理は基本的には四川料理です。敦煌の人たちは「酸辣（スワンラー）」、つまり酸っぱいものや辛いものが大好きです。しかし時に、日本人にとっては「罰ゲーム」かと思えるくらいの激辛料理が出てくることがありますので、辛いものが苦手な方や体調がすぐれないときなどは「不要辣椒（プーヤオラーチャオ　唐辛子は要らない）」と注文してください。「辣不辣（ラープラー　辛いですか）？」と聞いてみても彼らの感覚では「辛くない」と答えますのでこれはあまり意味がありません。もちろん辛いものがお好きな方は遠慮なくどうぞ。激辛大好きというかたは、地元の人でも辛いという「水煮肉片（シュイチュウロウピエン）」などに挑戦されてみてはいかがでしょうか。　









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